반응형 콜롬비아 우일라3 레드 버번 아지(Red Bourbon Aji). 매운 맛을 보여주는 커피 품종 ■ [커피 품종 49] ■레드 버번 아지(Red Bourbon Aji).매운맛을 보여주는 커피 품종. ■ 시작에 앞서 ■드라마의 흔한 주제 중 하나가 이것이 아닐까 생각합니다. '사실 나는 너의 친부모가 아니야'. 막장 드라마라고 불리는 요즘 드라마에 이런 자극적인 주제를 다루는 이유는 시청률이 잘 나오기 때문이라는 방송 관계자의 인터뷰를 본 적이 있습니다.오늘 소개해 드릴 이 품종도 저 대사가 떠오르게 합니다. ■ 레드 버번 아지 품종의 발견 ■레드 버번 아지(Red Bourbon Aji) 품종은 콜롬비아 우일라(Hulia) 지역의 라 구아카(La Guaca) 농장에서 발견된 품종입니다. 이 농장의 농장주인 호세 헤르만 살라자르(Jose Herman Salazar)는 자신의 농장에서 버번(Bourbon.. 2024. 12. 14. 치로소(Chiroso).누구냐? 넌?. ■ [커피 품종 45] ■치로소(Chiroso).누구냐? 넌?. ■ 시작에 앞서 ■커피 하면 생각나는 대표적인 나라가 몇 나라가 있습니다. 한국 사람들이 가장 좋아하는 브라질(Brazil). 고품격의 게이샤(Geisha) 품종이 재배되는 파나마(Panama).그리고, 커피는 맥심. 맥심에서 고급 커피의 이미지를 위해 적었던 슈프리모(Supremo). 이 슈프리모 하면 떠오르는 나라가 있습니다. 바로 콜롬비아(Colombia)입니다. 콜롬비아 안데스산맥에서 기존에 보지 못했던 하나의 품종이 발견됩니다.■ 치로소 품종의 발견 ■치로소(Chiroso) 품종은 정말 최근에 발견되었습니다. 이 품종은 안데스산맥의 안티오키아(Antioquia)의 우라오(Urrao) 지역에서 자라던 품종입니다. 이 품종은 카투라(C.. 2024. 12. 12. 콜롬비아 커피 역사. 커피 원산지 -2 ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제20편. 원산지별 커피 이야기 - 콜롬비아◆ 시작에 앞서 ◆스페셜티 커피(Specialty Coffee) 시장이 비약적으로 성장하면서 제가 느끼는 특징이 하나가 있습니다. 바로 과거에 느껴졌던 커피 원산지별 특색의 차이가 점차 사라지고 있다고 제 스스로 느끼고 있습니다. 산지별 특징이 강했던 과거에 비해 재배 기술과 환경, 그리고 발효와 건조의 과정의 다양성의 증가로 이 경계가 희미해져 간다고 제 스스로는 느끼고 있습니다.하지만, 여전히 산지별 특징은 존재한다고 생각합니다. 그래서 몇 번에 걸쳐서 원산지별 커피에 대해 다뤄볼까 합니다.◆ 콜롬비아 ◆콜롬비아는 세계적인 커피 재배 국가입니다. 남미에서 4번째로 큰 국가이자 세계에서 3번째로 큰 커피 생산.. 2024. 11. 26. 이전 1 다음 반응형
