반응형 ISIC1 파카마라(Pacamara). 엘살바도르 COE의 지배자. ■ [커피 품종 10] ■파카마라(Pacamara). 엘살바도르 C.O.E(Cup Of Excellence)의 지배자. ■ 시작에 앞서 ■파카마라(Pacamara) 품종은 엘살바도르(El Salvador)에서 탄생합니다. 버번(Bourbon) 품종의 카투라(Caturra)와 파카스(Pacas) 품종은 좋은 생산성을 가지고 있었습니다. 그러나 커피의 향미적인 부분에서는 떨어지지는 않았으나 뛰어난 편이 아니었습니다. 파카스 품종이 주력 품종이던 엘살바도르에서는 고민합니다. 파카스 품종을 이용하여 맛과 생산성 모두 충족시킬 수 있는 품종을 만들어낼 수는 없을까? 하고 말입니다.■ 파카마라 품종의 역사 ■파카마라 품종은 1958년 엘살바도르 커피 연구소(ISIC. Instituto Salvadoreño de .. 2024. 11. 6. 이전 1 다음 반응형
