반응형 산미 없는 커피 만들기1 브루잉. 그리고 바이패스 ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제42편. 브루잉. 그리고 바이패스◆ 커피는 과학이다 ◆커피를 추출하는 데는 생각보다 많은 과학적 수학적 변수들이 존재합니다. 지금 이 시간에도 수많은 바리스타들은 완벽한 커피 추출을 위해 수많은 변수들을 시험하고 제어하려는 시도를 하고 있습니다.가장 보편적으로 다루는 커피 제어 변수는 "분쇄도, 물의 온도, 커피 추출 비율" 등이 있을 겁니다. 커피 전문가들은 커피 추출 이후 향미 평가를 통해 이 변수들을 다시 조정하는 과정을 통해 완벽한 커피 추출을 시도합니다.◆ What is Bypass ◆Bypass. 명사 또는 형용사로 이 단어는 대부분 '우회하다'라는 뜻으로 많이 쓰이는 단어입니다. 그럼 커피에서 이 단어는 어떤 의미를 나타낼까요?바이패스는 '커.. 2024. 12. 10. 이전 1 다음 반응형
